Champignon noir : que faire avec ?

Description

Champignon cartilagineux en forme d’oreille, surtout utilisé séché : il doit être trempé 10 min dans l’eau chaude avant usage. Apprécié pour son croquant, il est dans très cuisiné dans les Chop Suey ou les plats sautés chinois.

Auricularia polytricha. Également appelé « Oreille de Judas ».

Recettes (9)

Filtrer :