Crème sure : que faire avec ?

Description

Produit laitier riche en graisses, au goût légèrement acidulé, obtenu par la fermentation de la crème avec certaines bactéries produisant de l’acide lactique. Très utilisée dans les cuisines nord-américaine et nord-européenne.

Appelée « crème aigre » en France, « crème sure » au Canada francophone, « crème acidulée » en Suisse francophone. À défaut, remplacer par de la crème additionnée de jus de citron : Crème sure (crème aigre ou sour cream) ou Crème sure sans lactose.

Recettes (11)