Dahl de lentilles corail, carottes et pomme de terre au gingembre par XavCC

Préparation

• Éplucher pommes de terre et carottes.
• Dans un grand volume d’eau avec 1 c.a.s de gros sel
  • Plonger en premier les pommes de terre pour 8 à 10 minutes
  • Ajouter ensuite les carottes avec les pommes de terre pour 10 minutes

• Émonder, peler, couper en dés les tomates
• Égoutter les pommes de terre et carottes et réserver les

Lentilles et Cie

• Hacher ou presser l’ail
• Peler et ciseler les ognons rouges
• Dans une casserole d’eau à température ambiante
  • Ne pas saler l’eau
  • Mettre les 200 grammes de lentilles
  • mettre à feu vif jusqu’à frémissement
  • laisser ensuite cuire sans bouillir pendant 10 à 12 minutes

Wok

Pendant la cuisson des lentilles corail...

• Faire chauffer le wok à feu moyen avec un filet d’huile d’olive
  • avec l’ail et les ognons rouges, le gingembre et les tomates
  • Remuer jusqu’à obtenir un fond homogène
  • Ajouter ensuite les carottes et les pommes de terre
  • Ajouter les épices, curry, cumin − à votre goût et convenance
• Essorer les lentilles
  • ajouter les dans le wok
  • remuer délicatement avec la cuillère en bois
  • Ajouter le lait de coco au fur et à mesure − quantité en fonction de la consistance liquide du plat qui vous conviendra

• Laisser frémir, sans bouillir, et remuer délicatement de temps en temps pendant 5 minutes

C’est maintenant prêt à être dressé et manger chaud.