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Électuaire de poires au fenouil des Alpes par 

Description

Remède d’automne pour nettoyer les instestins.

Préparation :

Végétarien
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
Électuaire de poires au fenouil des Alpes based on ratings.
Appétissante photo Les secrets de bien-être d'Hildegarde de Bingen

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Ingrédients

  • 8 poires bio
  • 8 c. à soupe de miel bio
  • 30 g de poudre de fenouil des Alpes [1]
  • 20 g de poudre de réglisse
  • 15 g de poudre de galanga

Préparation

  1. Épluchez les poires, coupez-les en 2 et enlevez les pépins. Faites-les cuire dans de l’eau. Égouttez.
  2. Faites chauffer le miel au bain-marie, ajoutez les épices et remuez soigneusement.
  3. Ajoutez les poires, puis transvasez la préparation dans un pot en verre et conservez-la au réfrigérateur.

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L’électuaire est une préparation pharmaceutique de consistance molle, généralement formulée avec des poudres, des fruits, du sirop ou du miel.

Parmi les remèdes les plus célèbres de la moniale se trouve cette préparation, gourmande, fruitée et épicée, mélange de méum (fenouil des Alpes), galanga, réglisse et sarriette. Pensant que la maladie venait souvent des intestins, Hildegarde la recommandait pour nettoyer tout le système gastro-intestinal.

Apport

Le rituel bien-être : prenez ½ c. à c. à jeun le matin, 1 c. à c. après le repas le midi, et 1,5 c. à c. au coucher (ou après le repas du soir pour ne pas oublier la 3e prise).

Sachez que ce mélange existe prêt à l’emploi dans le commerce.

Contre-indication : en raison de la présence de réglisse, cette recette ne convient pas aux personnes souffrant d’hypertension.

Notes

[1Le cerfeuil des Alpes, fenouil de montagne ou fenouil des Alpes (Meum athamanticum) est une espèce de plantes herbacées vivaces de la famille des Apiacées. Elle est cultivée comme plante ornementale ou comme plante condimentaire pour ses feuilles aromatiques.

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Hildegarde von Bingen 10 recettes

Religieuse bénédictine et mystique allemande du 12e siècle qui nous a légué d’excellentes recettes.

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