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Escargot : que faire avec ?
Description
Mollusque terrestre apprécié en gastronomie, les escargots sont le plus souvent consommés en persillade.
Aussi appelé « cagouille ». Plusieurs espèces en France : l’escargot de Bourgogne, le blond des Flandres et le petit-gris, pour les plus connues. Les gastéropodes sont lourds à digérer, évitez de les consommer le soir.
Mini quiches aux escargots persillés
Focaccia aux escargots
Brochettes d’escargots
Escargots à la bourguignonne
Escargots à la mode de Beaune
