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Fromages bleus : que faire avec ?
Description
Fabriqués à partir de lait de vache, brebis ou chèvre, les fromages à pâte persillées sont une excellente source de nutriments, dont le calcium et la vitamine B9.
Roquefort, bleu d’Auvergne, gorgonzola, bleu danois, stilton… Ces fromages sont dits « bleus » ou « persillés » car leur pâte claire est veinée de marbrures bleuâtres laissées par une moisissure bleue qui persille la pâte, délivrant un arôme âcre.
Apport : calcium…

Dips d’endive en sauce Roquefort
Tarte aux poires et Roquefort
Velouté de courgette au bleu d’Auvergne
Œufs farcis au fromage
Poires farcies au bleu et aux noix
Salade de farro aux poires et gorgonzola
Boulettes au bleu
Barquettes d’endives au Roquefort et noix
Tarte aux blettes et Roquefort
Chou-rave à la crème au bleu
Poires dorées à l’agave, sauce au gorgonzola, (...)
Salade d’endives au jambon Serrano, à la pomme (...)
Navettes d’endives au gorgonzola
Velouté de patidou au morbier
Salade de chou rouge au Roquefort et aux (...)
Velouté de courgettes au Roquefort
Canapés de pain d’épices, crème de roquefort et (...)




