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Fromages bleus : que faire avec ?
Description
Fabriqués à partir de lait de vache, brebis ou chèvre, les fromages à pâte persillées sont une excellente source de nutriments, dont le calcium et la vitamine B9.
Roquefort, bleu d’Auvergne, gorgonzola, bleu danois, stilton… Ces fromages sont dits « bleus » ou « persillés » car leur pâte claire est veinée de marbrures bleuâtres laissées par une moisissure bleue qui persille la pâte, délivrant un arôme âcre.
Apport : calcium…

Moules de bouchot au Gorgonzola
Poires farcies au bleu et aux noix
Salade de farro aux poires et gorgonzola
Œufs farcis au fromage
Tarte aux poires et Roquefort
Boulettes au bleu
Pizza au courgeron et au gorgonzola
Gratin de potiron au bleu de Sassenage
Poulet aux poires et Roquefort
Purée blanche au bleu
Dips d’endive en sauce Roquefort
Gratin de cannellonis aux chicons
Velouté de courgette au bleu d’Auvergne
Courge rôtie au bleu
Barquettes d’endives au Roquefort et noix
Gratin de courge noix de beurre et épinards
Purée de patates douces au Roquefort
Tarte aux blettes et Roquefort
Chou-rave à la crème au bleu
Pizza au gorgonzola et au miel
Poires dorées à l’agave, sauce au gorgonzola, (...)
Gratin de pommes de terre et crème à l’ail et (...)
Salade d’endives au jambon Serrano, à la pomme (...)
Navettes d’endives au gorgonzola




