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Fromages bleus : que faire avec ?
Description
Fabriqués à partir de lait de vache, brebis ou chèvre, les fromages à pâte persillées sont une excellente source de nutriments, dont le calcium et la vitamine B9.
Roquefort, bleu d’Auvergne, gorgonzola, bleu danois, stilton… Ces fromages sont dits « bleus » ou « persillés » car leur pâte claire est veinée de marbrures bleuâtres laissées par une moisissure bleue qui persille la pâte, délivrant un arôme âcre.
Apport : calcium…
Recettes (30)
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Tarte aux blettes et Roquefort par Bioréseau AMAP Narbonne
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Poires dorées à l’agave, sauce au gorgonzola, (...) par Food for Love
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Salade d’endives au jambon Serrano, à la pomme (...) par Corinne Rigaud
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Navettes d’endives au gorgonzola par Fred Radeff