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Gâteau de cormes

Description

Préparation : Cuisson : Four

Végétarien
Sans viande
Gâteau de cormes based on ratings.
Appétissante photo Association CORMIER

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Ingrédients

  • 500 g de cormes blettes
  • 100 g de beurre
  • 200 g de sucre fin
  • 1 œuf
  • 150 g de farine
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1 c. à café de levure chimique

Préparation

  1. Récoltez vos cormes et laissez-les blettir. Mettez-les dans une casserole, couvrez d’eau et portez à ébullition. Quand elles sont tendres, réduisez-les en purée au moulin à légumes ou à l’étamine.
  2. Réduisez le beurre en pommade, ajoutez le sucre et l’œuf, puis la purée de cormes. Mélangez soigneusement avec farine, cannelle, levure et sel. Homogénéisez le tout, versez la pâte obtenue dans un moule beurré.
  3. Cuisez à four moyen, thermostat 4 pendant 25 à 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, une lame de couteau plantée dans votre gâteau doit ressortir sèche.

Recette partagée en . Recette tirée de la cuisine sauvage des haies et des talus d’Annie-Jeanne et Bernard Bertrand, éditions de Terran 2014, de Borée 2010, ISBSN 2-8129-0231-4. Source : https://www.associationcormier.fr/l...

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