Gâteaux des Saints (Bolinhos dos Santos)

Mélanger la farine, le sucre, les graines d’aneth, le miel, la cannelle, le beurre et 2 œufs.

Dissoudre la levure dans le lait tiède et ajouter à la préparation. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter l’huile d’olive petit à petit en pétrissant entre chaque ajout jusqu’à ce que la pâte absorbe toute l’huile d’olive. Incorporer les fruits secs.

Beurrer la plaque du four. Faire des boules de pâte et les poser sur la plaque. Laisser lever dans un endroit tempéré pendant environ 45 minutes. Préchauffer le four à 200ºC.

Badigeonner les boules avec de l’œuf battu et saupoudrer avec un peu de sucre. Faire cuire environ 25 min.