Imbolc
La fête celte d’Imbolc célèbre le premier lait des brebis, qui annonce le printemps encore en germination et la préparation des terres pour les semailles. Point de ripaille. Le lait, ainsi que beurre et crème, sont à l’honneur. Les mets qui réchauffent (curry, oignons, poireaux, échalotes, ail, vin épicé) appellent les ardeurs du feu solaire, accompagnés de crêpes et bannocks ronds comme le soleil. S’y ajoutent des graines et raisins secs.
Le mot « imbolc » signifierait in milk et marque la période de la naissance des veaux et agneaux et de celle de la traite. Si vous ne consommez pas de lait, préparez un plat épicé comme un curry, pour célébrer le réchauffement de la terre.
Oignons aux épices
Ail au four
Bannock de Bride
Vin cannelle gingembre
Beurre frais
Crackers au sarrasin aux graines anti-inflammatoires
Beurre végétal maison
Petits pains aux graines
Crème sure sans lactose
Crème anglaise classique
Lemon curd
Crème pâtissière
La Galbée, façon ricotta Galbani®
Pain aux graines de carottes sauvages
Crème sure (crème aigre ou sour cream)
= Non végétarien
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
