Imbolc
La fête celte d’Imbolc célèbre le premier lait des brebis, qui annonce le printemps encore en germination et la préparation des terres pour les semailles. Point de ripaille. Le lait, ainsi que beurre et crème, sont à l’honneur. Les mets qui réchauffent (curry, oignons, poireaux, échalotes, ail, vin épicé) appellent les ardeurs du feu solaire, accompagnés de crêpes et bannocks ronds comme le soleil. S’y ajoutent des graines et raisins secs.
Le mot « imbolc » signifierait in milk et marque la période de la naissance des veaux et agneaux et de celle de la traite. Si vous ne consommez pas de lait, préparez un plat épicé comme un curry, pour célébrer le réchauffement de la terre.
Migliacci
Mazza frissa
Cari d’agneau à l’orge
Soufflé au gruyère
Colcannon
Curry d’Imbolc
Lard braisé aux poireaux
Omelette des gnomes truffiers
Lentilles au lait et aux pissenlits
Riz au lait salé surprise
Agneau de lait, navet aux épices, ketchup de (...)
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
