Lammas
Pour cette fête célébrant les premières récoltes, il est coutume de préparer de succulentes tartes à la myrtille. L’été s’en va doucement, mais l’on retrouve sa chaleur et sa générosité dans la nourriture que l’on a soi-même récolté : le maïs et le grain sont des ingrédients prédominants, avec les fruits, les herbes aromatiques et les baies.
Plusieurs appellations : lughnasadh (prononcez Lou-Na-Sa) ou lugnasad pour la fête irlandaise célébrant le dieu Lug, tandis que lammas vient d’un terme anglo-saxon hlaefmass qui signifie « fête du pain ».
Blé cuit
Bruschetta tomates mozzarella
Taboulé de farro à l’italienne
Tartine tomate, mozzarella et coppa
Salade de maïs
Potage au pourpier, poireaux et pommes de (...)
Pesto alla genovese
Épis de maïs doux grillé au beurre
Maïs bouilli
Pilaf de riz brun aux pignons grillés
Glace aux myrtilles et à la liqueur de cassis
Salade de blé aux deux olives
Chicha morada
Gâteau des champs aux abricots moelleux
Boisson rafraichissante aux fruits rouges
Clafoutis aux cerises noires
Clafoutis aux 5 fruits rouges
Pain complet au four traditionnel
Pavé de mûres
Tartelettes aux myrtilles
Burghul au beurre
Muffins à la crème et aux framboises
Cuisson des épis de maïs
Œufs crémeux au miel
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
