Lammas
Pour cette fête célébrant les premières récoltes, il est coutume de préparer de succulentes tartes à la myrtille. L’été s’en va doucement, mais l’on retrouve sa chaleur et sa générosité dans la nourriture que l’on a soi-même récolté : le maïs et le grain sont des ingrédients prédominants, avec les fruits, les herbes aromatiques et les baies.
Plusieurs appellations : lughnasadh (prononcez Lou-Na-Sa) ou lugnasad pour la fête irlandaise célébrant le dieu Lug, tandis que lammas vient d’un terme anglo-saxon hlaefmass qui signifie « fête du pain ».
Salade de maïs
par Gargantua
Blé cuit
Burghul au beurre
Potage au pourpier, poireaux et pommes de (...)
Pain complet au four traditionnel
Clafoutis aux cerises noires
Boisson rafraichissante aux fruits rouges
Épis de maïs doux grillé au beurre
Bruschetta tomates mozzarella
Pavé de mûres
Chicha morada
Muffins à la crème et aux framboises
Glace aux myrtilles et à la liqueur de cassis
Salade de blé aux deux olives
Pesto alla genovese
Œufs crémeux au miel
Tartine tomate, mozzarella et coppa
Gâteau des champs aux abricots moelleux
Clafoutis aux 5 fruits rouges
Pilaf de riz brun aux pignons grillés
Tartelettes aux myrtilles
Taboulé de farro à l’italienne
Maïs bouilli
Cuisson des épis de maïs
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
