Lammas
Pour cette fête célébrant les premières récoltes, il est coutume de préparer de succulentes tartes à la myrtille. L’été s’en va doucement, mais l’on retrouve sa chaleur et sa générosité dans la nourriture que l’on a soi-même récolté : le maïs et le grain sont des ingrédients prédominants, avec les fruits, les herbes aromatiques et les baies.
Plusieurs appellations : lughnasadh (prononcez Lou-Na-Sa) ou lugnasad pour la fête irlandaise célébrant le dieu Lug, tandis que lammas vient d’un terme anglo-saxon hlaefmass qui signifie « fête du pain ».
Blé cuit
Taboulé de farro à l’italienne
Bruschetta tomates mozzarella
Pavé de mûres
Salade de blé aux deux olives
Pilaf de riz brun aux pignons grillés
Cuisson des épis de maïs
Glace aux myrtilles et à la liqueur de cassis
Clafoutis aux 5 fruits rouges
Boisson rafraichissante aux fruits rouges
Salade de maïs
Gâteau des champs aux abricots moelleux
Épis de maïs doux grillé au beurre
Tartelettes aux myrtilles
Muffins à la crème et aux framboises
Œufs crémeux au miel
Maïs bouilli
Clafoutis aux cerises noires
Pain complet au four traditionnel
Chicha morada
Pesto alla genovese
Tartine tomate, mozzarella et coppa
Burghul au beurre
Potage au pourpier, poireaux et pommes de (...)
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
