Lammas
Pour cette fête célébrant les premières récoltes, il est coutume de préparer de succulentes tartes à la myrtille. L’été s’en va doucement, mais l’on retrouve sa chaleur et sa générosité dans la nourriture que l’on a soi-même récolté : le maïs et le grain sont des ingrédients prédominants, avec les fruits, les herbes aromatiques et les baies.
Plusieurs appellations : lughnasadh (prononcez Lou-Na-Sa) ou lugnasad pour la fête irlandaise célébrant le dieu Lug, tandis que lammas vient d’un terme anglo-saxon hlaefmass qui signifie « fête du pain ».
Pavé de mûres
Clafoutis aux cerises noires
Clafoutis aux 5 fruits rouges
Glace aux myrtilles et à la liqueur de cassis
Muffins à la crème et aux framboises
Gâteau des champs aux abricots moelleux
Tartelettes aux myrtilles
Boisson rafraichissante aux fruits rouges
par Fleur de ciboulette
Chicha morada
Vin cuit aux baies de sureau noir
Vin de mûres aux épices
Abricots au romarin
Couronne de Lughnasadh
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
