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Lupin : que faire avec ?
Description
Grignotez-les à l’apéro ou cuisinez-les comme les autres fèves, pour une salade ou un plat végétarien. Au Québec, les lupins se vendent aussi secs, en conserve ou sous forme de farine.
Au Portugal, les lupins se nomment « tremoços », en Espagne, « altramuces », en Italie, « lupini », et en France, « tramousses ». Cette légumineuse particulièrement riche en protéines aide à lutter contre le cholestérol et le diabète.
Salade de pommes de terre et de lupins
Burgers aux graines de lupin, poivrons et noix (...)
