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Haricot pinto : que faire avec ?
Description
Variété de haricot commun, beige moucheté, populaire dans le nord du Mexique et le sud-ouest des États-Unis. Le plus souvent consommé entier ou en purée puis frit.
En espagnol, on les appelle judías pintas, littéralement « haricot moucheté ». À défaut, utiliser des haricots rouges dont le goût est très similaire, mais de texture différente, leur peau étant plus épaisse.
Haricots à la seiche et palourdes
Gallo Pinto
