Millet concassé : que faire avec ?
Description
Le millet concassé, appelé aussi semoule de millet, est obtenu à partir de grains grossièrement moulus. Il se cuisine alors comme le boulghour ou la semoule de blé.
Le mot « concassé » est celui utilisé le plus couramment en Vendée. Il est constitué d’un mélange de grains broyés plus ou moins gros. La « semoule » se réfère le plus souvent à un produit finit qui est calibré, ressemblant à la semoule de blé. Le thiéré est une semoule de mil fine, tandis que le thiakry (dègué) est à gros grains
Gâteau de semoule de millet au coco & (...)
Flan de millet aux légumes
Millet aux amandes
Galettes de millet aux blettes
Couscous de millet aux carottes, poivrons, (...)
Semoule de millet aux cèpes et canard fumé
Thiéré ak mboum (couscous à la sauce de moringa)
Thiakry ou Dégué
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
