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Millet concassé : que faire avec ?
Description
Le millet concassé, appelé aussi semoule de millet, est obtenu à partir de grains grossièrement moulus.
Le mot « concassé » est celui utilisé le plus couramment en Vendée. Il est constitué d’un mélange de grains broyés plus ou moins gros. La « semoule » se réfère le plus souvent à un produit finit qui est calibré, ressemblant à la semoule de blé.
Semoule de millet au lait
Semoule de millet aux cèpes et canard fumé
