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Millet
Description
Petite graine ronde dont la couleur varie du jaune au roux, à la saveur de noix. Assez sec cependant, il nécessite une sauce en accompagnement. En grains ou en flocons, il épaissit les potages, permet de faire des croquettes, des puddings, des salades ou s’incorpore dans des pains, des tartes ou autres biscuits. Aliment énergétique, nutritif, sans gluten et riche en protéines, fer, fluor et magnésium.
Aussi appelé « mil ». « Millet » sans autre précision désigne souvent le « millet commun », mais le millet le plus cultivé est le « millet perle ».
Cuisson du millet
Salade chaude millet-lentilles aux légumes (...)
Pâté Hounza
Galettes de millet
Semoule de millet au lait
Semoule de millet aux cèpes et canard fumé
Couscous de millet aux carottes, poivrons, (...)
Burger de millet, feta et légumes
Pommes de terre farcies au millet
Porridge de millet et banane aux physalis
Gratin de millet aux épinards
Thiéré ak mboum (couscous à la sauce de moringa)
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
