Préparation pour mini cakes pommes noix cannelle
Faire revenir les pommes en lamelles dans une poêle avec 3 noisettes de beurre et le sucre vanillé, à feu moyen, environ 10-15 minutes.
En parallèle, préparer la pâte :
- Mélanger le beurre fondu avec le sucre et les 2 œufs.
- Ajouter la farine, la levure chimique, les noix réduites en poudre et la cannelle.
Répartir la pâte dans 8 à 10 tours de pâtisserie, de façon à ce que la pâte ne dépasse pas la moitié de la hauteur du tour. Y disposer les lamelles de pommes en cercle. Soignez la disposition des lamelles en les plaçant en « hélice » et n’hésitez pas à « charger » : le rendu final est très appétissant :)
Cuire à 180°C au four, environ 50 minutes (pour un four à chaleur tournante). Les gâteaux sont cuits lorsqu’on peut glisser un couteau dedans et le ressortir sans pâte collée, quasi sec. Démouler en étant attentif à ne pas se brûler.
Ces gâteaux se conservent à température ambiante environ 24h, au delà ils ont tendance à sécher.
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