Navettes d’endives à la feta par Romy

Dans une jatte, émiettez la feta à la fourchette, ajoutez le fromage blanc. Pelez la gousse d’ail et écrasez-la. Ajoutez la purée de tomate et le persil haché. Mélangez et assaisonnez avec le sel et le poivre.

Otez les premières feuilles, amères, de l’endive pour ne garder que celles du cœur, plus douces et plus craquantes. Essuyez-les et frottez-les avec du citron pour qu’elles restent bien blanches.

Garnissez chaque feuille d’endive avec une cuillère à soupe de cette préparation. Décorez avec un brin de persil.

Gardez au frais avant de servir.