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Œufs cocotte Boulgakov

Description

Œufs cocotte à la purée de champignons.

Préparation : Four

Végétarien
Sans viande Sans gluten
Œufs cocotte Boulgakov based on ratings.
Appétissante photo Panthermedia

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Ingrédients

  • 500 g de champignons de Paris
  • 100 ml de crème liquide
  • 1 oignon
  • 1 œuf
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à soupe de fromage à pâte dure
  • sel et poivre

Préparation

  1. Couper les champignons, les faire fondre avec les oignons et en faire une purée. Saler et poivrer.
  2. Ajouter la crème et disposer le mélange dans des ramequins enduits de beurre.
  3. Casser un œuf dans chaque ramequin, parsemer de fromage râpé mélangé à des croûtons et enfourner jusqu’à ce que le blanc soit bien pris.

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Œufs cocotte du roman Le Maître et Marguerite de Mikhaïl Boulgakov :

« Les vieux Moscovites s’en souviennent, de l’illustre Griboïedov ! Mais qu’est-ce que ce sandre bouilli ! Des broutilles, très cher Ambroise ! Et le sterlet, alors ? Le sterlet en casserole argentée, le sterlet coupé en morceaux entourés de queues d’écrevisse et de caviar frais ? Et les œufs-cocotte, avec de la purée de champignons servie dans de petites tasses ? »

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