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Ortie : que faire avec ?
Description
Méprisée et qualifiée de mauvaise herbe, cette plante est pourtant particulièrement riche en chlorophylle, en oligo-éléments et en vitamines. Pour qu’elle perde son aspect urticant il suffit de l’ébouillanter. Elle se alors cuisine en soupe, gratin, cake, omelette, quiche, gelée mais aussi jus… comme les épinards.
Soupe d’orties
Soupe des prés : orties au coquelicot
La clé des champs
Tourte aux orties (tsouknidopita)
Flan aux orties
Cake aux orties sans gluten
Blettes et orties en gelée très parfumée
Irish Nettle Soup
Frittata aux orties pour Fabienne
Jus reminéralisant à l’ortie
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
