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Ortie : que faire avec ?
Description
Méprisée et qualifiée de mauvaise herbe, cette plante est pourtant particulièrement riche en chlorophylle, en oligo-éléments et en vitamines. Pour qu’elle perde son aspect urticant il suffit de l’ébouillanter. Elle se alors cuisine en soupe, gratin, cake, omelette, quiche, gelée mais aussi jus… comme les épinards.
Recettes (30)
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Blettes et orties en gelée très parfumée par Katy Gawelik
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Omelette aux orties par Panier Blomet
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Gelée d’orties par Goulven CHAMPENOIS
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Frittata aux orties pour Fabienne par Jardins de Pomone