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Ortie : que faire avec ?
Description
Méprisée et qualifiée de mauvaise herbe, cette plante est pourtant particulièrement riche en chlorophylle, en oligo-éléments et en vitamines. Pour qu’elle perde son aspect urticant il suffit de l’ébouillanter. Elle se alors cuisine en soupe, gratin, cake, omelette, quiche, gelée mais aussi jus… comme les épinards.

Soupe d’orties
Choc’Ortie
Tourte aux orties (tsouknidopita)
Cake Orties Folies
Pain ortillé
Soupe des prés : orties au coquelicot
Filets de poisson blanc aux orties
Sorbet d’ortie au chocolat
Truite de mer à l’unilatérale et ortie
Croissants aux orties
Galettes de patates aux orties et lardons
Boulettes de veau à l’ortie
Sauce aux orties
Quiche aux orties
La clé des champs
Flan aux orties
Pesto d’orties aux noix de cajou
Cake aux orties sans gluten
Gelée d’orties
Blettes et orties en gelée très parfumée
Irish Nettle Soup
Omelette aux orties
Gelée d’orties
Frittata aux orties pour Fabienne




