Petits sablés par John

Préchauffer le four à 210°C.

Mélanger la farine, le levure, le sucre et la poudre d’amandes ou de noisettes.

Ajouter le beurre et les œufs et malaxer le tout. Une boule doit se former. Ajouter la cannelle ou les zestes de citron. Moi je sépare en deux pour faire des sablés à la cannelle et d’autres au citron.

Etaler la pâte : environ 5-8 mm d’épaisseur. Faire des formes avec des emportes pièces. Les badigeonner avec du jaune d’œuf puis enfourner le tout, à plat, durant 5 à 10 minutes. Surveiller la cuisson.