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Poêlée d’endives caramélisées par 

Description

Spécialité des Flandres et d’Ardenne.

Préparation : Cuisson : Sauté

Non végétarien !
Sans œuf Sans gluten
Poêlée d’endives caramélisées based on ratings.
Appétissante photo CC0 Ja6

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Ingrédients pour 4 convives

  • 6 endives
  • 3 carottes
  • 2 blancs de poulets
  • 1 tranche de jambon d’Ardenne
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre ou cassonade
  • 30 g de beurre
  • 1 c. à café de d’huile d’olive
  • Sel & Poivre

Préparation

  1. Peler les carottes et les râper avec la râpe à gros trous.
    Couper les blancs de poulet et le jambon en lamelles.
  2. Peler l’ail et le hacher.
  3. Couper les endives en 4 dans le sens de la longueur.
  4. Mettre la moitié du beurre et de l’huile à chauffer dans une grande poêle. Ajouter l’ail écraser et faire revenir les carottes, le poulet et le jambon. Saler, poivrer. Réserver au chaud.
  5. Ajouter le reste du beurre et de l’huile dans la poêle et faire revenir les endives avec le sucre. Laisser cuire ± 15 min sur feu doux en retournant les endives à mi-cuisson, jusqu’à ce que les endives soient dorées.
  6. Déposer les endives sur un plat chaud, recouvrir du mélange carottes/poulet/jambon. Servir chaud illico !

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Ja6 194 recettes

Cuisine collection. Depuis 1999.

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