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Porc aux pommes et baies de sorbier

Description

Un dîner d’automne où l’amertume des baies de sorbier et l’acidité des pommes se marient au porc caramélisé.

Préparation : Cuisson : Four

Non végétarien !
Sans œuf Sans lactose Sans gluten
Porc aux pommes et baies de sorbier based on ratings.
Appétissante photo © estonian cuisine

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes

  • 4 à 6 tranches de porc
  • 1 gousse d’ail
  • ½ tasse de baies de sorbier cueillies après les premières gelées
  • 2 ou 3 pommes pelées et tranchées
  • brandy ou cognac
  • miel
  • sel et poivre

Préparation

  1. Mélanger les pommes et les baies avec le brandy et le miel. Si vos pommes sont trop sucrées, ajoutez un peu d’acide : jus de citron ou vinaigre de vin.
  2. Préchauffer le four à 200°C.
  3. Saisir le porc dans une poêle très chaude, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré de tous côtés. Saler et poivrer.
  4. Verser la moitié des fruits dans un plat allant au four, disposer le porc par dessus et verser le reste des fruits. Enfourner et cuire pendant 20 à 40 minutes, jusqu’à ce que la viande soit à votre goût.

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