Préparation pour potage poireaux, navets, pommes de terre
Couper en tronçons les blancs de poireaux, peler et couper en quartiers les pommes de terre de consommation, idem pour les navets, les oignons et les échalotes. Rincer le tout dans une passoire et jeter dans un faitout. Ajouter les cubes de bouillon et le sel.
Couvrir d’eau froide, fermer le faitout avec son couvercle (de verre si possible) et mettre sur feu moyen. Baisser le feu dès frémissement et laisser cuire doucement, toujours à couvert, deux bonnes heures et tournant deux ou trois fois seulement.
Mixer longuement jusqu’à obtenir la texture d’un velouté.
Servir dans de grands bols en gré.
Vos commentaires
Le 4 novembre 2021 à 19:14, par Kris
En réponse à : Potage poireaux, navets, pommes de terre
Pour que la recette soit végétalienne, utiliser un bouillon de légumes et non de volaille. :)
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