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Poireau : que faire avec ?
Description
Les fibres du poireau réduisent la vitesse d’absorption des aliments dans le système digestif et conduisent les substances néfastes hors de l’organisme. Peu calorique, il est riche en vitamines C et E, en provitamine A, en potassium et en fibres. Il contient aussi du calcium, du fer, du magnésium et divers oligo-éléments.
Apport : bon teint, bonne mine…
Recettes (36)
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Gratin de polenta au poireau et à la raclette par Virginie, d’une Pincée de Gourmandise
Durée totale : 40 min

Brunoise de légumes
Quiche aux poireaux
Risotto au poireau et saumon fumé
Hachis Parmentier aux légumes
Crumble de poireaux aux noix
Bouillon de poireaux
Potage poireaux, navets, pommes de terre
Gratinée de poireaux aux lardons
Poireau vinaigrette
Tartiflette picarde
Cocottes saumonées aux poireaux
« Carbonara » automnale aux poireaux
Préparation des poireaux
Fondue de poireaux
Fondue de poireaux au saumon fumé
Soupe poireaux pomme de terre
Lard braisé aux poireaux
Purée poireaux pommes de terre
Saumon gratiné au mascarpone
Flamiche picarde
Porée blanche au poireau




