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Purée au brocoli

Description

Préparation : Cuisson : Bouilli

Végétarien
Sans viande Sans œuf Sans gluten
Purée au brocoli based on ratings.
Appétissante photo DR

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Ingrédients pour 4 parts

  • 2 pieds de brocolis (avec ou sans sommités)
  • 2 à 3 grosses pommes de terre farineuses ; en fonction du poids des brocolis, pour obtenir env. 800 g au total
  • 1 oignon émincé
  • 1 feuille de laurier (facultatif)
  • 1 branche de thym
  • 1 gousse d’ail
  • 30 ml de lait chaud
  • 1 grosse noix de beurre
  • sel, poivre, muscade (au goût)

Préparation

  1. Peler les troncs de brocoli en retirant les parties dures et fibreuses. Éplucher les pommes de terre et l’oignon. Détailler en morceaux.
  2. Verser dans une casserole, avec les aromates. Couvrir d’eau, porter à ébullition et laisser cuire 30 min.
  3. Retirer les herbes et l’excédent de bouillon avant de passer au presse-purée. Assaisonner avec muscade, sel et poivre. au goût. Mélanger avec une grosse noix de beurre et du lait chaud jusqu’à obtenir la consistance désirée.

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Servir bien chaud avec toutes sortes de viandes ou poissons.

Pour varier

Ajoutez une cuillère à soupe de ricotta ou de la crème fraîche pour une purée plus souple et plus lisse. Pour plus de gourmandise, saupoudrez de parmesan.

Recette partagée sous licence CC by-sa par Cuisine Libre en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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