Rapini : que faire avec ?

Plante potagère méditerranéenne, à mi-chemin entre le brocoli et le légume-feuille, le rapini possède de longues tiges minces feuillues surmontées de fleurettes et est entièrement comestible. Se consomme surtout cuit, arrosé d’une vinaigrette, sauté dans de l’huile d’olive avec de l’ail, nappé d’une sauce au fromage, ou simplement arrosé de jus de citron et de beurre.