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Légumes-fleurs
Description
Les légumes-fleurs sont des plantes potagères cultivées pour leurs inflorescences : ce sont leurs fleurs (non développées) que l’on consomme.
Ingrédients
Chou-fleur
Brocoli
Cœur d’artichaut
Fond d’artichaut
Brocoli (tige)
Artichaut vert
Romanesco
Artichaut violet
Brèdes mafane
Rapini

Artichauts à la bretonne
Artichauts à la romaine (Carciofi alla romana)
Salade niçoise
Tapenade d’artichaut
Artichauts à la vapeur
Gratin de chou-fleur
Steak de chou-fleur au grana padano
Salade deux cœurs
Curry sec de romanesco et pommes de terre au (...)
Saumon à la crème aux câpres et artichauts
Rainbow bowl
Poêlée de chou-fleur et brocolis
Verrines de brocoli au jambon
Gratin au chou-fleur et brocoli
May Sallat (salade de mai)
Chou-fleur à la sicilienne
Pain de chou-fleur
Romazava en verdure
Velouté poivré de chou-fleur
Flans de brocolis au tofu soyeux
Chou-fleur aux fanes de chou-rave
Gratin de macaroni au brocoli et jambon
Préparation du chou-fleur
Arnabeet B’bashamel (gratin de chou-fleur à la (...)




