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Salade choban (çoban salatası)

Description

Salade rapide de tomates et concombres pour apporter de la fraîcheur aux repas d’été.

Préparation : Crudité Facile !

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
1
Salade choban (çoban salatası) Rated 5.00 out of 5 based on 1 ratings.
Appétissante photo CC by Alan Levine

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Ingrédients pour 4 parts

  • 3 tomates mûries au soleil
  • 2 concombres persans (plus courts)
  • 1 long poivron vert turc
    ou quelques radis
  • 3 oignons nouveaux
    ou 1 gros oignon blanc doux
  • 1 poignée de persil plat
  • 1 citron pressé
  • huile d’olive extra vierge
  • sel, poivre noir

Préparation

  1. Peler et hacher finement l’oignon. Nettoyer et couper les tomates et le concombre en petits dès, en quantités égales, en pelant partiellement le concombre. Hacher grossièrement le poivron. Ciseler finement le persil.
  2. Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un grand bol.
  3. Presser le citron par dessus. Arroser d’une rasade d’huile d’olive. Saler et poivrer.

Mélanger et servir bien frais, sans trop tarder pour garder le croquant, en accompagnement de tous vos plats d’été.

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La salade du berger (çoban salatası) fait partie de la cuisine quotidienne turque. Elle est simplement composée de tomates hachées et de concombres en quantités égales, d’oignons et de persil arrosés de jus de citron, d’huile d’olive et de sel. Les poivrons verts turcs et les herbes sont des ajouts courants. C’est une salade simple de tous les jours, qui se prépare rapidement. Bien qu’assez récente (années 50), c’est peut-être aujourd’hui la salade d’accompagnement la plus populaire et la plus courante en Turquie.

Pour varier

Dans la préparation quotidienne de cette salade, la plupart des Turcs ajoutent des poivrons verts, autre aliment de base de la cuisine turque, plus longs, avec des parois minces et moins dominants que le poivron vert habituel. Les radis sont également courants, en particulier dans les établissements plus raffinés, et plus facilement disponibles en dehors de la Turquie. Les deux apportent un élément croquant à la salade.

Recette partagée sous licence CC by-sa par Cuisine Libre en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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