Préparation pour salade de germes de mungo
Ébouillanter rapidement les haricots mungo et les rincer aussitôt à l’eau froide. Égoutter.
Hacher le piment et la coriandre.
Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Salade de germes de mungo
Description
Plus connue sous le nom de salade de « pousses de soja ».
Préparation : Crudité
Sans viande
Sans œuf
Sans lactose
Salade de germes de mungo
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Ingrédients
- pousses de haricots mungo [*]
- 1 c. soupe de vinaigre de riz
- 2 c. soupe de sauce soja légère
- 2 c. café d’huile de sésame
- 1 c. café de sucre brun
- 4 c. soupe de coriandre fraîche
- 1 piment rouge
- 1 c. soupe de sauce de poisson
- 1 c. soupe d’huile de piment du Sichuan
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Notes
[*] Les germes de haricots mungo sont plus connus sous le nom de « pousses (ou germes) de soja » bien que ça ne soit pas de la même espèce botanique.
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