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Sauce soja : que faire avec ?
Description
Très salée, cette sauce est fabriquée à partir d’un mélange de graines de soja fermentées, d’eau et de sel marin. Elle remplace avantageusement le sel, mais attention : elle contient autant de sodium.
- Forte en goût, la sauce soja tamari est composée d’eau, de sel et de soja fermenté.
- La sauce soja shōyu contient en plus du froment (blé tendre) fermenté, qui adoucit le goût puissant du soja fermenté.
Radis frappés en marinade asiatique
Nouilles chinoises au poulet
Tofu mariné au tamari
Sauce yakitori
Chou chinois sauté au gingembre et lardons
Vinaigrette chinoise
Shiitakés mijotés au shoyu
Sauce teriyaki
Salade de germes de soja mungo
Champignons eryngii aux sauces
Sauce soja-cacahuète
Poulet rôti à la mélasse de grenade
Pop-corn sucré-salé
Bacon vegan
Saumon laqué
Sauce des rouleaux de printemps
Magret de seitan
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
