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Salade méchouia au thon par 

Description

Salade tunisienne de poivrons grillés au thon et aux œufs.

Préparation : Cuisson : Attente : Four

Non végétarien !
Sans viande Sans lactose Sans gluten
Salade méchouia au thon based on ratings.
Salade Mechouia tunisienne au thon et légumes grillés Sergii Koval / Alamy Banque D'Images

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes

  • 5 poivrons verts et rouges
  • 2 piments verts frais
  • 3 tomates
  • 4 gousses d’ail pelées
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de jus de citron frais
  • ½ c. à café de cumin
  • harissa
  • sel, poivre
  • Pour garnir
  • 1 petite boîte de thon
  • 2 œufs durs
  • 1 c. à soupe de câpres
  • 8 olives noires

Préparation

  1. Laver les poivrons, piments et tomates et les disposer sur une plaque de cuisson. Placer sous le grill du four pendant environ 30 minutes. Surveiller la cuisson et tourner régulièrement les légumes de façon à ce que toute la peau soit grillée.
  2. À mi-cuisson, ajoutez l’ail.
  3. Enlever la peau, épépiner et couper en petit dés.
  4. Arroser d’huile d’olive et jus de citron. Ajouter un peu de harissa et de cumin. Saler, poivrer, mélanger. Réfrigérer au moins 15 minutes.
  5. Verser dans le plat de service. Égoutter le thon avant de le placer au centre. Couper chaque œuf dur en quatre avant de les poser sur la salade. Semer de câpres. Décorer d’olives.

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La slata méchouia, slada mechouiya (سلاطة مشويّة), ou salade méchouia, littéralement « salade grillée », est un plat de la cuisine tunisienne.

Composée de tomates, poivrons, oignons, et parfois d’aubergines grillées et hachées après cuisson, elle est assaisonnée avec du sel, du poivre, de l’ail, de la poudre de coriandre et de carvi et arrosée d’huile d’olive.

Pour varier

Celles et ceux qui aiment la manger piquante y ajoutent de l’harissa, en particulier si les poivrons grillés ne sont pas très forts. On la sert souvent accompagnée d’olives, de thon, de câpres ou de quartiers d’œufs durs. En Tunisie, elle peut également servir de base à la confection d’un fricassé (beignet salé fendu et garni).


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