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Salicorne : que faire avec ?
Description
Petite plante sauvage poussant dans le sable et en milieu marin, la salicorne se déguste crue en salade, nature, en vinaigrette, en soupe, simplement blanchie pour enlever l’amertume ou en poêlée en accompagnement d’une viande rouge…
Aussi appelée « haricot de mer », « fausse algue », « passe-pierre », « perce-pierre » ou « criste marine ». Diurétique, dépurative et résolutive. Faiblement calorique, riche en iode, phosphore, calcium, silice, zinc, manganèse ainsi qu’en vitamines A, C et D.
Salade de grenaille à la salicorne
par Jean-Pierre Bouchet
Salicorne sautée en persillade
Cabillaud aux salicornes
Salade tiède de pommes de terre et salicornes à (...)
Foie de lotte & salicornes poêlés au beurre (...)
Conserve de salicorne au vinaigre
Flan de salicorne
Salade crémeuse concombre et salicornes
Cônes de crabe
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
