Savoureuse sauce japonaise pour faire mariner des viandes avant de les griller, à la poêle ou au barbecue.
Préparation : Cuisson : Bouilli
Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et portez à ébullition en remuant pour bien dissoudre le sucre. Baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes à feu doux, pour faire évaporer l’alcool. Laissez ensuite refroidir.
Dans la cuisine japonaise, un mets teriyaki est une viande, un poisson ou des crustacés grillés ou rôtis dans une sauce soja sucrée. Le résultat est une viande ou un poisson laqué.
Au Japon on peut en trouver prête à l’emploi dans les commerces spécialisés et dans la plupart des grandes surfaces. La préparation de cette sauce est cependant simple et peu coûteuse à réaliser.
Ajoutez du mirin pour obtenir une sauce yakitori. Le petit truc en plus qui donne du goût à cette marinade : ajoutez de l’ail et du gingembre coupés très très fin, c’est encore meilleur !
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