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Smoothie aux fanes de betteraves

Description

Préparation : Crudité

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
1
Smoothie aux fanes de betteraves Rated 5.00 out of 5 based on 1 ratings.
Appétissante photo © Delphine Paslin

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Ingrédients pour 2

  • 2 poignées de fanes de betterave débarrassées de leur tige centrale
  • 2 bananes
  • 150 g chair d’ananas bien mûr
  • 30 cl eau (ou moitié eau, moitié jus de pomme)
  • 1 cm de gingembre frais râpé

Préparation

  1. Couper les bananes et la chair d’ananas en morceaux.
  2. Les mettre dans le blender avec les fanes, le gingembre et 25cl d’eau. Mixer longuement, en allongeant avec un peu d’eau selon la consistance souhaitée. Déguster sans attendre.

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Pour remplacer les traditionnelles feuilles d’épinard du green smoothie, on peut utiliser des feuilles de betterave bien fraîches. Elles permettent de consommer plus de légumes verts incognito et leur saveur passe inaperçue dans cette boisson fruitée et sucrée juste ce qu’il faut.

Apport

Saviez-vous que les fanes de betteraves contiennent 7 fois plus de calcium que la racine ? 192 fois fois plus de vitamine A ?

Recette partagée en . Cette recette est tirée du livre Zéro déchet dans ma cuisine ! de Géraldine Olivo et Delphine Paslin, paru aux éditions Alternatives.

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