Jus de tomates au basilic

Laver les tomates et les couper en dès. Prélever le zeste d’un demi citron et le presser pour en extraire le jus.

Dans le bol d’un mixeur verser l’eau, le jus de citron, les dès de tomates, le persil, le basilic et le sel de céleri. Saler, poivrer. Mixer le tout.

Passer dans un chinois en pressant bien pour récupérer le jus. Goûter, ajuster à votre goût. Ajouter le zeste du citron et servir bien frais.