Préparation pour soupe de fanes de carottes
Laver les fanes de carottes et les couper très grossièrement, sans garder trop de tiges, qui restent filandreuses. Éplucher l’oignon et la pomme de terre et les couper en petits morceaux.
Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Quand l’oignon est translucide, ajouter la pomme de terre et les fanes. Faire revenir ensemble, en remuant, pendant 5 minutes.
Couvrir d’un litre d’eau, saler et laisser cuire à couvert pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terres soient bien tendres. Mixer grossièrement ou finement, selon la consistance désirée. Si besoin, filtrer au chinois pour retirer les filaments désagréables en bouche. Servir tiède.
Vos commentaires
Le 18 juin 2010 à 12:49, par A la soupe !
En réponse à : Potage de fanes de carottes
Merci pour cette recette, je connaissais le potage à base de fanes de radis mais pas cette variante avec les fanes de carottes :)
Je vais essayer prochainement !
Ps : très sympa ce blog :)
Le 28 avril 2011 à 20:17, par Steven
En réponse à : Soupe de fanes de carottes
merci !! on m’avait dit que les fanes était utilisable en potage, je vais tester tout de suite !!
Le 16 juillet 2011 à 10:05, par boublik
En réponse à : Soupe de fanes de carottes
J’ai testé, et à vrai dire, je préfère quand même les fanes de radis en soupe. C’était très filandreux, peut-être n’avais-je pas coupé assez court ?
Le 18 juillet 2011 à 01:41, par isabrune
En réponse à : Soupe de fanes de carottes
J’ai essayé cette recette, c’est délicieux, le goût des fanes de carottes est prononcé et fin à la fois. J’ai passé la soupe au tamis pour éviter que ce soit filandreux.
Le 24 janvier 2012 à 01:55, par ounissi
En réponse à : Soupe de fanes de carottes
saviez vous que les fanes de carotte sont tres riches en vitamine e excellente pour les yeux, sur la revue precis de arkopharma,ou ailleurs j ai vu que c etait un remede naturel et tres simple pour ameliorer la vue et notamment comme les fruits rouge ( cassis, myrtilles, framboises, mûres sauvages, pour la vision nocturne, ( nyctalopie) alors pour avoir des yeux de chats surtout ne jetez pas vos fanes de carottes et si vous n avez pas de carottes bio, lavez vos fanes avec du bicarbonate, c’est extremement efficace pour en retirer les pesticides et autres produits nocifs, en tout ca cela limitera les degats et serieusement, merci pour cette super recette, je la cherchais depuis une paye !! salut a tous et bon pied bon oeil
de toute façon, t as deja vu des lapins avec des lunettes ? non, serieux dans le monde animal, la vue du lapin est 8 fois superieure a celle de l homme, comme le faucon pelerin, dis donc, interresant, est ce aussi a cause de son gout pour ces aimables rongeurs ?
une derniere chose, les carottes decraient etre mangees non crues pour les gens atteint de troubles veino circulatoire car en general les crudites c pas bon pour les hemos,
et il ne vaut pas mieux en manger si on est fumeur effet de transit augmentant le passage des goudrons dans l intestin, les carottes activent le transit et cet effet secondaire procede d une recente etude israelienne, donc, plus de feculents avec ?
a + salut !
Le 27 avril 2013 à 23:17, par nade
En réponse à : Soupe de fanes de carottes
Merci pour cette recette rapide à faire:j’ai enlevé au maximum les tiges des fanes et bien mixé le tout..
Avec une vache qui rit par assiette,c’est plus doux au goût !
Le 31 mai 2013 à 18:32, par Möt
En réponse à : Soupe de fanes de carottes
Les lapins avec des lunettes, j’adore !! tout autant que les lapins mangeant des carottes dans la nature ...(Bug Bunny, Warner Bros. Cartoons)
Quoi de neuf docteur OUNISSI ???
Le 9 juin 2013 à 11:34, par Nath
En réponse à : Soupe de fanes de carottes
Bonjour J’ai rajouté des fanes de navets et merci pour votre recette que je découvre.
Le 20 juin 2013 à 09:10, par cajoline3
En réponse à : Soupe de fanes de carottes
je viens de la faire car connaissais pas super bonne je recommande
Le 29 août 2013 à 16:03, par Peppone
En réponse à : Soupe de fanes de carottes
Super recette ! Merci. Je viens d’en faire pour le congel en plus du souper. J’en ai pour 5 repas... ;-)
Le 7 décembre 2015 à 02:44, par D’Amato
En réponse à : Soupe de fanes de carottes
Bonjour,
Je découvre pour la 1ère fois, j’ai ajouté un bouillon de poule
Je me suis régalé ;-))
Merci beaucoup pour cette recette
Le 2 juillet 2016 à 18:30, par Marie
En réponse à : Soupe de fanes de carottes
extra j’ai fait la variante avec bouillon de volaille et ai mis du fromage frais aux herbes méditéranéennes
Le 26 juin 2017 à 00:37, par Dioni
En réponse à : Soupe de fanes de carottes
Bien réussie. Moi je l ai ’’arrangée’ a la roumaine:jus un demi citron, et céleri aromatique, et j ai pas mixé, et j ai mis un peu de fromage blanc dans l assiette.. C est surprenant comme les fanes restent fermes en bouche même après 20 mins de cuisson, mais c est agréable comme ça.
Le 17 août 2017 à 19:12, par Elena
En réponse à : Soupe de fanes de carottes
Merci Romy ! Excellente soupe !!!!!
Le 21 mai 2018 à 21:29, par Marie
En réponse à : Soupe de fanes de carottes
J’ai suivi la recette, mais je n’ai pas réussi à l’apprécier comme ça (c’est une première). Du coup je partage l’astuce s’il y a d’autres réfractaires : malgré de longues minutes de mixage, il me reste trop de grandes fibres, j’ai passé l’ensemble au chinois et ajouté un bouillon de légume ainsi qu’une cuillerée de sucre en poudre. Ca n’est pas la recette initiale mais au moins je l’ai bien mangée !
Le 8 septembre 2018 à 21:21, par PATDES
En réponse à : Soupe de fanes de carottes
j’ai ajouté des fanes de radis, une carotte, piqué un clou de girofle dans un morceau de pomme de terre, c’était très bon merci pour la recette -
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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