Sucrines braisées aux petits pois

Couper la base des sucrines, enlevez leurs feuilles abimées, coupez-les en deux dans la longueur et lavez-les. Tranchez les oignons en lamelles.

Faire fondre le beurre dans une cocotte. Faire revenir les oignons quelques minutes. Ajouter les sucrines, les petits pois, le bouillon, le sucre et couvrir d’eau à ras. Ajouter quelques brins de persil et hacher le reste.

Couvrir et laisser cuire doucement pendant 10-15 minutes.

Retirer les brins de persil, assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter le persil haché et une cuillerée beurre. Laisser fondre à découvert pendant 2-3 minutes.