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Teff
Description
Sans gluten, digeste, très proche du millet, le teff est considérée comme la plus petite graine au monde. Excellente source de fibres alimentaires, de protéines végétales, de fer et d’antioxydants. Transformé en farine, il est utilisé dans des pains, porridges et pâtisseries. Ses graines quant à elles apportent consistance à vos potages.
Une des plus anciennes plantes cultivées par l’humanité comme céréale, le teff, constitue la base de la cuisine en Éthiopie.
Injera, galette éthiopienne
Pain sans gluten à la farine de teff, riz (...)
Pain sans gluten à la farine de teff
Graines de teff germées
Tortillas au maïs sans gluten
