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Quinoa
Description
Plante herbacée utilisée comme céréale, très riche en protéines facilement assimilables, le quinoa est une excellente alternative à la viande. Également très riche en glucides, mais très léger et sans gluten, il est facile à utiliser dans différents plats, comme substitut aux céréales. Source de fibres, de magnésium et de fer.
Surnommé « blé des Incas ».
Ingrédients
 Quinoa blond |
Quinoa blond - Sans glutenLe quinoa blanc, qui est le plus répandu, a une texture très moelleuse, avec un goût délicat de noisette très légèrement terreux. Il se consomme comme le riz.
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Que faire avec ? |
 Quinoa rouge |
Quinoa rouge - Sans glutenLe quinoa rouge, qui avec une saveur plus brute et un grain plus ferme, tient mieux en cuisson et est parfait en salade.
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Que faire avec ? |
 Quinoa noir |
Quinoa noir - Sans glutenLe quinoa noir, qui affiche une couleur de caviar qu’il garde à la cuisson, a des grains plus petits, et un parfum plus terreux.
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Que faire avec ? |
Cuisson du quinoa
par Romy
Bol de quinoa aux fruits secs
Soupe de quinoa au maïs
Oignons farcis au quinoa et aux herbes
Quinotto vert au gruyère fondant
Taboulé de quinoa
Salade de quinoa aux haricots noirs et (...)
Taboulé de quinoa à la citronnelle et lait de (...)
Rainbow bowl
Salade aux deux quinoa
Salade de quinoa aux fèves
Courge turban farcie au quinoa
Salade de quinoa, canneberges et nectarines au (...)
Poivrons farcis au quinoa et haricots noirs
Gratin de quinoa aux blettes et à la feta
Burrito bowl aux haricots langue de feu
Salade de quinoa aux agrumes
Quinotto aux épices douces
Salade de quinoa à la feta
Taboulé de quinoa fraise mangue
Taboulé de quinoa aux fraîcheurs des jardins
Galettes aux lentilles beluga
Moelleux aux pommes et farine de quinoa
Pomme d’or farcie au quinoa noir et champignons (...)
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
