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Lait de soja : que faire avec ?
Description
Lait végétal le plus courant, qui s’obtient à partir de graines de soja triées, lavées, décortiquées, broyées dans de l’eau pour en extraire tous les composants. Son goût neutre permet de facilement l’incorporer dans les préparations salées ou sucrées en remplacement du lait animal. Il apporte autant de protéines que le lait de vache.
L’appellation « Tonyu » est réservée à un lait de soja obtenu à partir de graines de soja entières et sans OGM, apportant autant de protéines que le lait de vache.
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