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Tortilla pour les Dalton par 

Description

Préparation : Cuisson : Sauté

Végétarien
Sans viande Sans lactose Sans gluten
21
Tortilla pour les Dalton Rated 5.00 out of 5 based on 21 ratings.
Appétissante photo CC by-nc-sa Victor Bayon

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Ingrédients pour 4 Dalton

  • 4 patates fermes
  • 8 œufs
  • 4 cc de pimenton (paprika doux)
  • 4 cs huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

Cuire les patates à l’eau « al dente » et les peler.
Les émincer en lamelles de 6 mm.

Préparer l’appareil en mélangeant tous les ingrédients sauf les patates. Battre énergiquement à la fourchette.

Mettre les patates dans une poêle avec l’huile d’olive, chaude mais pas brûlante, et arroser avec l’appareil.

Cuire à feu moyen, couvert pendant 5 à 8 minutes : cela dépend de votre flamme, de votre poêle, de la taille de l’omelette.

Démouler avec une assiette (la seule opération délicate).

Rectifier l’assaisonnement.

Manger chaud ou mieux encore, froid ou tiède avec une pensée émue pour Averell Dalton.

¿Cuándo se come aquí ?

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Pour l’omelette, l’art est de la faire ferme mais encore un peu baveuse, ça demande un feu très doux, de la patience et de l’expérience — ou de la chance.

Apport

Un plat équilibré (glucides, protéines et graisses) surtout si on le finit avec un fruit.

Pour varier

On peut tout imaginer, mais on sort du dogme hispanique, à part pour les poivrons.

Recette partagée sous licence GNU GPL par Fred Radeff en . Vous êtes libre d'utiliser la recette, y compris en la modifiant ou en commercialisant le produit fini, à condition de citer l'auteur·e et de rendre également libres les éventuelles améliorations. Voir la recette en images : Tortilla pour les Dalton

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Fred Radeff 76 recettes

Cooking, cyber, philo, culture. Genève, Suisse.

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