Vin blanc : que faire avec ?

Boisson alcoolisée provenant de la fermentation du raisin débarrassé de sa peau. Les blancs assez secs sont utilisés dans la cuisson des poissons et fruits de mer, dans la réalisation des fumets et marinades, dans le déglaçage de certaines viandes blanches comme le veau. Les blancs plus moelleux s’associent à la cuisson de la volaille et aux desserts.