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Agneau : que faire avec ?
Description
Viande d’exception, festive dans bien des cultures, savoureuse et fondante, considérée comme l’une des plus parfumées. L’agneau se cuisine rôti, à la broche ou se satisfaire d’une simple grillade.
Viande grasse, riche en protéines, plus tendre et moelleuse que le mouton.
Apport : contre l’anémie…

Couscous des pieds noirs
Houmous avec viande
Stufat (agneau à l’étouffée)
Cari d’agneau à l’orge
Gigot d’agneau en croûte de moutarde, herbes et (...)
Ragoût d’agneau aux pruneaux
Tajine d’agneau berbère
Tajine d’agneau aux dattes et aux noix
Tajine d’agneau aux courgettes et citron (...)
Sauté d’agneau à la mongole
Agneau à la crème d’ail
Navarin d’agneau aux légumes de printemps
Gigot islandais (hangikjöt)
Gigot de 7 heures
Agneau au Marsala et haricots tarbais
Carré d’agneau aux haricots tarbais et carottes (...)
Côtelettes d’agneau à la menthe
Pastilla d’agneau
Cassoulet de Pâques aux haricots tarbais
Souris d’agneau et haricots tarbais, au thym et (...)
Tajine de nèfles farcies aux amandes
Plov de Samarkand
Agneau mijoté à la rhubarbe ou renouée (khoresh (...)
Gigot pascal en croûte d’aillet




