Préparation pour ail au four
Préchauffez votre four à 150°C.
Coupez délicatement chaque tête d’ail pour dégager les gousses à mi-hauteur sans toutefois les détacher. Enveloppez chaque tête d’une feuille d’aluminium ; arrosez-la d’une demie cuillère d’huile d’olive et salez avant de fermer.
Alignez les têtes d’ail ainsi préparées dans un plat allant au four dans lequel vous aurez versé un verre d’eau. Faire cuire une bonne heure à four doux en arrosant souvent avec l’eau du plat et en en rajoutant éventuellement. Ouvrez les papillotes en fin de cuisson pour que l’ail dore un peu.
Laissez refroidir un quart d’heure avant de servir avec des tartines de pain de campagne.
<:info_post_scriptum:>
La feuille d’aluminium empêche l’ail de dorer trop vite.
Apport
Bien que sa consommation crue soit plus connue pour ses propriétés médicinales, consommer l’ail cuit apporte aussi quelques bienfaits. Il a la réputation de renforcer le sustème immunitaire, chose bienvenue pendant un jeûne car le corps est un peu plus faible.
Pour varier
Ainsi cuit au four dans sa peau, l’ail acquiert une saveur très particulière qui rehaussera vos mayonnaises, vinaigrettes ou sauces chaudes.
Vous pouvez les cuire au beurre plutôt qu’à l’huile d’olive, si vous préférez. Et essayez donc dans les braises d’un barbecue ou d’un feu de cheminée !
Vos commentaires
Le 23 février 2017 à 13:20, par Fred
En réponse à : Ail au four
J’en ai mangé dans une brasserie dans les ardennes, je le déconseille aux célibataires ! Très bon en tout cas, je vais renouveler l’expérience à la maison
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
Suivre les commentaires :
|
