Le blé se cuit dans un grand volume d’eau bouillante salée.
Préparation :
Cuisson :
Attente :
Bouilli
La veille, bien rincer les grains de blé, plusieurs fois (jusqu’à ce que l’eau soit claire) et le mettre à tremper toute une nuit.
Le lendemain, rincer puis verser le blé dans une casserole, à raison d’un volume de blé pour trois volumes d’eau froide. Saler, porter à ébullition, couvrir et cuire à feu doux jusqu’à ce que les grains soient tendres, pendant 1h30 environ, un peu moins si vous le préférez croquant.
Cette cuisson convient aux grains qui n’ont subi aucune transformation et ont préservé tous leurs éléments nutritifs.
Le blé vendu en paquet dans le commerce est souvent précuit et sera donc plus rapide à cuire, sans trempage préalable. Dans ce cas, appliquer le temps de cuisson indiqué sur l’emballage (généralement 10 minutes).
On peut manger le blé cuit tel quel, arrosé d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de citron, ou l’ajouter aux soupes, aux salades et aux ragoûts de légumes.
Vos commentaires
Le 15 mars à 11:17, par Jess
En réponse à : Blé cuit
Bonjour,
Savez-vous comment il faut faire pour précuire le blé en grande quantité et le conserver ensuite, comme celui que l’on peut acheter dans le commerce, pour qu’il n’y ait plus que quelques minutes de cuisson au moment où l’on veut le consommer ?
Merci beaucoup d’avance ! :)
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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