Préparation pour bonbons au gingembre
Préparer la recette de base du gingembre confit. Au lieu de mettre en pot, séparer le gingembre du sirop (ne pas jeter celui-ci : l’utiliser pour faire du Sirop de gingembre au vin de glace).
Placer les morceaux de gingembre dans une déshydrateuse (ou au four à très basse température) jusqu’à la consistance désirée.
Saupoudrer de sucre.
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